DE TUIN
Amsterdam
Onze kas in Amsterdam wordt gebruikt voor het telen van kruiden, eetbare bloemen en daarnaast voor het opkweken van planten voor onze akker in de Beemster. Niet alleen telen we in de tuin zelf, maar ook binnen in de kweekkas. Het hele jaar door kunnen we hierdoor zo vers mogelijk waterkers, selderij, postelein en andere bladgroenten oogsten.
Beemster
In de Beemster, op 20 kilometer van Amsterdam, hebben we midden in de polder nog een extra hectare grond en kas om onze kruiden, groenten en fruit te verbouwen. De Beemster geeft ons de mogelijkheid om de groenten en kruiden die we in Amsterdam hebben opgekweekt in de volle grond te planten en in alle rust verder te laten groeien. Tomaten, aubergines, aardappels, courgette, snijbonen, postelein, basilicum, snijbiet, peulvruchten; het geeft ons iedere dag een eindeloze inspiratie voor ons menu.
